La gastronomía también fue protagonista del Mifel Tennis Open 2026
Manta y San José del Criollo reunieron sabores del Pacífico y una historia de colaboración en la décima edición del torneo.
Cuerno Nueva York
La experiencia de un gran evento deportivo va mucho más allá de lo que sucede dentro de la cancha. La gastronomía se ha convertido en una parte esencial de la manera en que vivimos estos encuentros, demostrando que el buen comer y el deporte no solo conviven, sino que se complementan de forma natural. En su décima edición, el Mifel Tennis Open by Telcel OPPO, celebrado en Los Cabos, hizo de su propuesta gastronómica uno de los grandes protagonistas del torneo al reunir algunos de los proyectos culinarios más interesantes de la región y ofrecer una experiencia que enriqueció cada jornada.
Entre los nombres que definieron esta propuesta destacaron Manta, del chef Enrique Olvera, y San José del Criollo, encabezado por el chef Luis Arellano. Aunque cada restaurante conserva una identidad propia, ambos comparten una historia que comenzó hace varios años en Pujol, donde Arellano formó parte del equipo de Olvera antes de emprender su propio camino con Criollo, en Oaxaca.
Mientras Criollo consolidaba su propuesta en Oaxaca, Olvera desarrollaba Manta dentro de The Cape, en Los Cabos, un restaurante que explora los sabores del Pacífico a partir de influencias de México, Perú y Japón, siempre con un profundo respeto por el producto del mar y los ingredientes locales. Con el paso del tiempo, el vínculo de Arellano con Baja California Sur dio origen a San José del Criollo, una extensión natural del proyecto original que mantiene su esencia, pero dialoga con los ingredientes, el paisaje y la identidad culinaria de la región.
La décima edición del Mifel Tennis Open by Telcel OPPO marcó un momento especial para ambos restaurantes, ya que fue la primera ocasión en la que coincidieron dentro de un mismo evento en Los Cabos. Más que compartir un espacio, este encuentro reflejó una trayectoria construida a partir del aprendizaje, la colaboración y una visión contemporánea de la cocina mexicana, convirtiéndose en uno de los momentos gastronómicos más memorables del torneo.
Esa conexión también se expresó a través de un menú que reunió algunos de los platillos más representativos de ambos proyectos. Entre las propuestas destacaron la tostada de atún, el vuelve a la vida de mariscos, los tacos de pescado con miso y col, así como el hummus de frijol con vegetales ahumados y macadamia. La experiencia se complementó con una selección de cocteles, entre ellos el Sake Highball, el Mezcal Negroni y el Mango Spritz, reflejando la visión gastronómica que Enrique Olvera y Luis Arellano han construido a lo largo de los años.
Más allá del torneo, esta colaboración coincide con un nuevo capítulo para Criollo. Tras consolidarse como uno de los proyectos gastronómicos más reconocidos de Oaxaca, Luis Arellano lleva ahora su propuesta a Baja California Sur con la apertura de San José del Criollo, ubicado en una casona de más de 110 años en el centro histórico de San José del Cabo. El espacio, que alguna vez albergó la primera cantina del pueblo, conserva su esencia histórica mientras da vida a una nueva interpretación de la cocina que distingue al restaurante.
La presencia de Manta y San José del Criollo en el Mifel Tennis Open by Telcel OPPO confirmó que la gastronomía ocupa un lugar cada vez más relevante dentro de los grandes eventos deportivos. Su participación no solo enriqueció la experiencia del torneo, sino que también demostró cómo la cocina es capaz de crear conexiones, contar historias y convertirse en un motivo más para viajar y descubrir un destino como Los Cabos.
