Masala y Maíz: cenas que celebran el trabajo femenino
Una experiencia gastronómica que dialoga sobre el feminismo, migración e identidad
Cuerno Nueva York
Ante la progresión de expresiones feministas de este mes, el restaurante Masala y Maíz, ornamentado con una Estrella Michelín, abre sus puertas a una serie de cenas donde la mesa se convierte en un espacio íntimo que celebra el trabajo de mujeres detrás de la cocina.
Masala y Maíz es un restaurante que, siempre y con mucho orgullo, toma posturas políticas afiliadas al lado correcto de la historia. Este mes de marzo, el restaurante invita a las chefs más destacadas a nivel nacional e internacional a colaborar con la propuesta de presentar una serie de cenas que dialogan sobre mujeres, migración, e identidad.
La chef fundadora, Norma Listman y la chef Catalina Londoño, transforman a Masala y Maíz en un entorno de apoyo y celebración, donde el trabajo gastronómico de Rosalba Morales, Heena Patel, Cybille St. Aude-Tate, Mariela Camacho, Nite Yun y Reem Assil toma protagonismo. Cada miércoles, el restaurante presentará una cena en colaboración con una a tres chefs que pondrán al frente relatos personales para brindar una experiencia gastronómica única y llena de historia.
Rosalba Morales, cocinera tradicional de Michoacán, transmite una esencia ancestral e íntimamente mexicana para la primera cena del mes. La segunda cena invita a Henna Patel, junto con Ji Hye Kim y Claudette Zepada, a colaborar; las chefs cruzan fronteras al proponer una armonía de sabores indios, coreanos y mexicanos donde cada ingrediente se convierte en un puente entre culturas. Cybille St. Aude-Tate preserva sus tradiciones culinarias haitianas-estadounidenses para la tercera cena junto con Mariela Camacho, chef pastelera que comparte sus sabores méxico-estadunidenses; juntas crean un paladar que entrelaza memorias y migración en cada platillo. La última cena del mes une a las chefs Nite Yun y Reem Assil, fusionando comida camboyana-estadounidense con palestina-siria, construyendo una experiencia culinaria que narra sobre la diáspora y la resistencia.
Con antecedentes diversos y enfoques culinarios únicos, esta reunión de chefs bajo una sola cocina conversa sobre la interseccionalidad, la identidad y pone en frente el duelo de mujeres que habitan un espacio gastronómico históricamente dominado por hombres. Cada plato une sabores diversos convirtiendo cada bocado en acto político de apoyo y solidaridad. La comida se entiende como un campo de activismo y cada asiento lleno marca un gesto colectivo de reconocimiento.
Más allá de la cocina, estas cenas consolidan a Masala y Maíz como un espacio donde la gastronomía se convierte en discurso político, celebrando la diversidad de voces femeninas que hoy redefinen el panorama culinario global.
